У чая свои секреты свежести: горожане выбирают лучший летний напиток на основе купажа «Москва»

В проекте «Активный гражданин» началось гастрономическое голосование. Горожане выбирают победителей конкурса авторских напитков в рамках фестиваля «Ледяной московский чай» проекта «Лето в Москве».

Всего в 2026 году участниками фестиваля «Ледяной московский чай» стали свыше 400 ресторанов, кофеен и кафе города. Каждый участник конкурса постарался удивить посетителей и экспертов: вкусом — от яркого, насыщенного до нежно-молочного, ароматом — от густого до слегка уловимого и, конечно, креативной подачей. Напиток может быть самым необыкновенным, но основа у всех одна — купаж «Москва».

— Наши мастера серьезно и с интересом подошли к созданию ледяного чая, подобрали максимально подходящие вкусы к купажу «Москва» — один микс с персиком, второй — с черной смородиной. Кроме того, мы добавляем в чай мороженое и один секретный ингредиент, который меняет не только вкус, но и цвет чая. А затем украшаем напиток ледяной пагодой. Признаюсь, за этим чаем к нам едет вся Москва, — рассказывает управляющая Домом чая и практик на Новом Арбате Марианна Молева.

Включили креатив

Всего в голосовании представлено 12 фотографий, на которых изображены напитки-конкурсанты. Под каждым снимком — презентация прекрасного летнего напитка, созданного на основе купажа чая «Москва».

Основа для напитка «Москва» представляет собой смесь черного байхового чая. В него также добавляют цедру и сушеные дольки апельсина. А еще разные ягоды — землянику, черную и красную смородину. Композицию завершают веточные добавки: бутоны роз, лепестки василька и сафлора

Символ столицы

Купаж «Москва» стал гастрономическим символом гостеприимства столицы, ведь состав золотисто-янтарного чая определили сами москвичи. Именно они в июле на отборочном этапе ставили отметки «Нравится» на сайте цифрового туристического сервиса Russpass. Теперь пользователи проекта «Активный гражданин» смогут оценить стиль и творческий подход столичных рестораторов. По итогам в финал попадут только три ресторана или кафе.

Например, ресторан Buro Tsum украсил летний напиток цветами полевых васильков, а в ресторане «Манави» ледяной чай подают со свежим листочком мяты и черешней, а в кафе «ЧеховЪ» приносят гостям чай в окружении летних ягод — малины, черники, физалиса.

— В рамках конкурса «Ледяной московский чай» наш ресторан представляет чай «Москва» в новом прочтении. Мы подаем его охлажденным, украшаем свежей мятой и цитрусами, которые подчеркивают богатый вкус и аромат чая. Этот напиток уже стал одним из любимых среди наших гостей благодаря своей легкости и свежести, идеально дополняя летнее настроение в самом сердце столицы, — рассказала менеджер ресторана «Калинка на Смоленке» Вероника Подшиваева.

Принять участие в голосовании могут пользователи с полной или стандартной учетной записью на mos.ru. Пользователи проекта «Активный гражданин» получат баллы городской программы лояльности «Миллион призов», которые можно обменять для получения товаров и услуг или направить на благотворительность.

КОГДА ПОЯВИЛАСЬ ТРАДИЦИЯ

В Москве чай полюбили еще в 17 веке, когда в 1638 году монгольский правитель Алтын-хан привез царю Михаилу Федоровичу Романову в подарок несколько пудов чая, но сначала напиток был воспринят как лекарство. Однако торговля чаем начала развиваться, и вскоре из Китая в Россию караваны стали доставлять ценный груз — чай. В 19 веке москвичи взяли в привычку чаевничать, собираясь семьей или с друзьями за большим столом, и Москва получила титул «чайной столицы России». Чай пили утром, днем и вечером, с бубликами и калачами, вареньем да молоком. Летом любили холодный чай, да со свежими травками, а зимой крутой, крепко заваренный.